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火锅加盟店做大了,未必是件好事?

  发布:第一商机   |   时间:2018-05-23   |   (368)人看过  

    昨天小编出去吃饭发现一个这样的现象,原来我们这边生意非常好的鱼火锅,现在生意差了好多,无论有多么诱惑的营销策略没人去响应。原来这家火锅店生意一直非常好,后来老板觉得生意这么好干脆就做大点,现在就走火锅店加盟模式,当时确实不错有3、4家加盟的,但是相对总店还是生意好的多。可是这次我们去,却让我们却大大失望。
    在我印象里去他家吃饭都是需要预约的,我提前就定了个位置,等我们到了根本就没有几桌。到了包房准备喝水,可是杯子跟餐具都是一层油。找了半天都是不见服务员,最后我们谁也没喝饮料。
    点菜时发现了一个秘密,把原来的菜价一个往上调了5元钱。蔬菜没变。可是真正上菜时蔬菜也不是特别新鲜,鱼锅还是那样。味道还是老味道。有需要叫服务员人又找不着了,凑合吃吧。

    火锅加盟
 
    不仅是火锅加盟店,包括很多餐馆在内,结账的时候为了不给顾客开发票就以抹去零头和送饮料的方式让顾客觉得占到了便宜。而我们在这家火锅店吃完饭后,等结账时一共消费了351元,收银员说:“您存760元,这次免单”。确实诱人,我朋友说不存你收我350吧,不要发票你在送我一瓶饮料吧。服务特别肯定的说,您要不要发票送您一个小饮料(价值1元),但是还是收351。我朋友就特别生气的说无论你们怎么都不优惠这1元呗,结了帐就走了。
    为什么说开一个店赚钱,开多店就不见得赚钱了,原因就在这:
    1、老板心思不能集中在一个店
    2、卫生、服务质量太差
    3、管理太死板
    这就是为什么好多老板开一家店时赚钱,当真正做大了却不赚钱,所有的营销活动都是在你保证产品和服务的同时开展的。所以小编奉劝各位想冲击火锅店加盟排行榜的老板们,别只顾把店做大,服务是很重要的!
 

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